【フライパン不要】「豚巻きズッキーニ」に挑戦♪水分と旨味を逃さず柔らか食感♡テリッテリのソースが♡

筆者は肉厚でみずみずしいズッキーニが大好き。いつもシンプルにソテーして食べるのですが、たまには違った調理法にもトライしようと思います。試してみるのは、トースターで仕上げる肉巻きです。ズッキーニは水分を逃がさずジューシーに加熱することを目指し、レンチンで作るテリッテリのタレはにんにく風味でパンチ力抜群とか。少ない食材でチャチャッと作れそうなのも良いところ♪さっそく始めよう！

今回作ってみる「豚巻きズッキーニ」は、登録者75.9万人の人気YouTubeチャンネル食事処さくらさんのレシピです。
食事処さくらさんのチャンネルでは、少ない食材で簡単においしく作る調理法を丁寧に教えてくれています。
特別な食材や調味料は使わず、身近な食材で作れるレシピばかりなので、毎日の献立を考えるときにとても参考になるんです。

さくらさんによると、この豚巻きズッキーニは、あえてフライパンを使わない方がおいしくなるんだとか！
オーブントースターとレンジ加熱だけで手軽に作れちゃうそうですよ。

豚巻きズッキーニの材料と作り方

【材料】
ズッキーニ…1本
豚バラ薄切り肉…200g
塩…ひとつまみ
小麦粉…適量

（タレ）
しょうゆ…小さじ2
みりん…大さじ1
砂糖…大さじ1/2
水…大さじ1
しょうが…5g
にんにく…1かけ

（水溶き片栗粉）
水…小さじ1/2
片栗粉…小さじ1/2

豚バラ肉はしゃぶしゃぶ用のものが薄くて枚数が多いため、量を調節して巻きやすいそうなので、わたしも薄切りのものを用意しました。

【作り方】
1. ズッキーニを丸ごとラップに包み、600Wのレンジで冷蔵保存していた場合は3分、常温の場合は2分加熱します。

切らずに丸ごとレンジ加熱するのが、ズッキーニの水分を逃さないためのポイントです。

加熱後のズッキーニはかなり熱いので、やけどしないよう十分注意してくださいね。
加熱したズッキーニはラップをしたまま3分以上置いて余熱で火を通すと、さらにジューシーに仕上がるそうです。

2. 耐熱の器に、タレの調味料と水を加えます。
そこに、半分に切って芯を取り除いたにんにくとしょうがをすりおろして加えておきます。

別の容器に水溶き片栗粉も準備しておきましょう。

3. 1のズッキーニのラップをはがし、両端を切り落として横半分にカット。

さらに縦に4等分に切り、塩を振っておきます。

ズッキーニがまだ熱いので、トングなどで押さえながら切るといいですよ。

4. 豚バラ肉を広げ、両面に薄く小麦粉をまぶします。

小麦粉をまぶすことで巻いた豚肉をはがれにくくし、タレが絡みやすくなるそうです。

ズッキーニに豚肉をくるくると巻きつけていきます。
巻く豚肉の量は、長さや薄さによるので調節してくださいね。

アルミホイルを敷いた鉄板の上に並べて、表面に塩を振っておきます。

5. 4をトースターに入れ、豚肉から脂が溶け出してこんがりするまで5～6分焼いていきます。

トースターの温度は示されていなかったので、わたしは一番高温の230℃で加熱しました。
トースターによって火の通り具合が異なるので、様子を見ながら加熱時間を調節してくださいね。

6. 焼いている間にタレを仕上げていきましょう。
2のタレを600Wのレンジで30秒加熱し、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、さらに20秒加熱します。
とろみがつかない場合は10秒ずつ追加加熱してください。

レンジ加熱でいい感じにとろみがついたタレからは、食欲をそそるにんにくのいい香りがしてきました。

7. 豚肉が焼けたらお皿に盛り付け、タレをかけて完成です。

火を使わず、トースターやレンジに入れてほったらかしでできるので、すごく簡単に作れましたよ。
タレが照りっ照りでおいしそう♡

ではでは、出来立てをいただいてみましょう♡

一口食べた瞬間、旨味たっぷりの肉汁とズッキーニの水分がじゅわ～っと口いっぱいに広がって幸せ～♡
ズッキーニの柔らかな食感がたまりません♡

豚肉の旨味を吸って、ズッキーニが何倍にもおいしく感じられます。
小麦粉をまぶした豚肉を巻いてトースターで焼くと、肉汁と水分が閉じ込められて、こんなにもジューシーに仕上がるんですね！

甘塩っぱいタレはにんにくがガツンと効いていて、スタミナ満点！
食べ応えがあって、ご飯も進みます。
お酒にも合う味なので、おうちで居酒屋メニューを楽しみたいときにもぴったりです♡

忙しいときでもトースターにお任せで簡単に作れるうえに、フライパンを使わないので洗い物がラクでうれしい限りです。

豚肉とズッキーニの相性抜群なので、ぜひ作ってみてくださいね。