サッパリ大根のピリ辛サラダ

産直コーナーで大根が1本98円で販売していたので、ピリ辛のサラダを作ろうと思いました。

・大根（上側）：適量
・醤油：大さじ2
・ごま油：大さじ1
・酢：大さじ4
・三温糖：大さじ1
・キムチ：小さじ1
・胡瓜：適量
・炒りごま：適量

大根はよく洗って皮を剥いてせん切りにします。
水にさらし、よく水気を切ります。

大根の上側は甘味があり、生のサラダにはもってこいです。

大根の下の方は固いのでサラダには不向きなので、炒め煮にしようと思います。

ドレッシングを作ります。

ボウルに、醤油大さじ2、ごま油大さじ1、酢大さじ4、三温糖大さじ1、キムチ小さじ1を入れてよく混ぜます。

水気をよく切った大根に入れよく和えます。

器に盛り、彩りに胡瓜のせん切り、炒りごまをパラパラします。

大根の下の固いところは細く切ってブロッコリーと炒めて醤油、味醂などと絡めてステーキソースにしてみました。お肉と合わせても美味しいです。

大根のせん切りサラダをドレッシングで絡める時は食べる寸前に絡めるとシャキシャキして美味しいですよ。

何度もおかわりされますよ〜。

暮らしニスタ／舞maiさん