【KFC公式】フライドチキンが台湾料理に⁉「オリジナルチキンで朝の豆乳スープ～鹹豆漿風～」に挑戦！

たまに無性に食べたくなるケンタッキーフライドチキン。ですが、欲望のまま大量に買い、結局食べきれずに残ってしまうこともしばしば（笑）。そんなとき頼りにするのは、KFC公式HPで紹介しているアレンジレシピです。本日は、前日に食べきれなかったオリジナルチキンで「オリジナルチキンの豆乳スープ～鹹豆漿風～」を作ってみることに。鹹豆漿（シェンドウジャン）は、台湾で人気の朝ごはんメニューだそうですよ。

KFC公式レシピ「オリジナルチキンの豆乳スープ～鹹豆漿風～」

KFC公式HPで紹介している「オリジナルチキンの豆乳スープ～鹹豆漿風～」は、台湾の定番朝ごはん「鹹豆漿（シェンドウジャン）」をアレンジした一品。「鹹＝しょっぱい」「豆漿＝豆乳」という意味。

お酢に温かい豆乳を注いで作る豆乳スープで、お酢の働きによって、豆乳がおぼろ豆腐状に固まるのだとか。世界中で親しまれているKFCのオリジナルチキンは、いろいろな国の料理とも相性がいいんですって。

では、オリジナルチキンを台湾の朝ごはん風にアレンジしてみましょう。

「オリジナルチキンの豆乳スープ～鹹豆漿風～」の材料と作り方

【材料】1人分
KFC「オリジナルチキン」…1ピース
無調整豆乳…200ml
ザーサイ…大さじ1
酢…大さじ1/2
しょうゆ…小さじ2

◆お好みで
パクチー…適量
ラー油…適量

「オリジナルチキン」の量は目安なので、お好みで調整してくださいとのこと。

【作り方】

1. ザーサイはみじん切りにします。

2. オリジナルチキンは、骨を外して身をほぐし、トースターで5分焼きます。

今回、トースターのトレイにアルミホイルを敷き、その上にほぐしたチキンをのせて焼くことに。

トースターの温度設定の指示はなし。ちなみに、わが家のトースターは温度設定が出来ないので、温度はトースターにおまかせ。温度設定機能のないトースターは、だいたい200～230℃前後の温度で加熱出来るそうです。

3. 器に1と酢、しょうゆを入れます。

4. 小鍋に豆乳を入れて中火にかけ、沸騰する直前まで温めます。

5. 3の器に4の豆乳を少しずつ注ぎ入れます。

温めた豆乳と酢が混ざることで、豆乳が少し固まります。おもしろい！

6. 豆乳が固まったら、2で焼いたオリジナルチキンをのせます。お好みでパクチーを添え、ラー油をかけたら出来上がり。

パクチーが苦手なので、今回は長ねぎ（分量外）の小口切りをトッピングしました。

調理時間は10分。とっても簡単に出来ました。

では、いただきます！

豆腐はなんとなく固まってはいるものの、レンゲを入れるとすぐに崩れるような、もろい状態になっています。
おもしろーい。

とろっとなめらかな舌触りのスープ。お酢によって、豆乳がとろっ＆ふわっとして、なめらかな食感になるなんて、すごい。そして、おいしい。

豆乳臭さとかお酢のツンとしたすっぱさは、まったくありません。調味料と言えばしょうゆと酢だけなのに、それだけとは思えないような、深みと旨味があります。不思議。

大きめにほぐした肉厚なオリジナルチキンと、コリッとした食感のザーサイがよき具材となっています。また、オリジナルチキンのスパイシーで塩味の効いた衣も、味のいいアクセントに。

さらに、ラー油のゴマ油の風味と辛味によって、豆乳のやさしい味わいの中にピシッとメリハリがつきます。

とっても簡単に作れるのに、味にまとまりがあって非常にバランスの取れた一品。やさしい味わいの中に旨味があって、クセになります。

食欲のない朝も、これなら食べられそう。

最初は、せっかくのオリジナルチキンをほぐしてスープに入れるなんて、もったいないかな…と後ろめたい気持ちも多少ありました。でも、さすがケンタッキー公式！オリジナルチキンのおいしさを活かしたレシピでしたよ。

オリジナルチキンをいっぱい買って、余ってしまったときなどに作ってみてはいかがでしょう。