美味しい納豆みそのもろきゅうともろきゅう漬け！きゅうりはもちろん新生姜も美味しい！

細くて小さい、クセがなく、柔らかいのに歯ごたえがあり、なんともいえない美味しさの「間引ききゅうり」！

曲がっているのでサイズは、正しく測れませんが、長さは12cm前後、太さは大人の人差し指程。

【島原納豆みそ】
長崎県島原地方の特産品で、大豆、裸麦、昆布、生姜などを混ぜて水飴などで味付けしたもろみみそです。長崎・島原地方ではご飯にのせて食べるもろみみそを「納豆」と呼ぶらしい。納豆菌は含まれておらず、麹の粒がしっかり残っているのが特徴らしい。

▼材料 (作りやすい分量)

・ きゅうり：6〜8本
・ 島原納豆みそ（もろみみそ）：大さじ2〜3杯
・ 無添加フンドーキン合わせみそ：小さじ1杯程
・ 新生姜（生/千切り）：適量（大さじ1〜2杯）

■1.まずは、【もろきゅう】で！

器に、洗ったきゅうりを盛り、もろみみそをかける。
もろみみそをつけて、いただきまーす！

■2.そして、食べきれなかった手順1の【もろきゅう】は、【もろきゅう漬け】に！

ビニール袋に、もろみみそごと入れる→新生姜の千切りと、フンドーキン合わせみそを加えて、軽く揉んで、冷蔵庫で漬ける。

4時間程漬けておきました！
ほどよく水分が抜け、味が染みて美味しいですよ！また、一緒に漬けた新生姜も美味しい！

暮らしニスタ／みーこさん