韓国で話題のグリークヨーグルトを手軽に！ジューシーマンゴーサマーなグリークヨーグルト【渡辺友美子のコーヒーに合うお菓子のレシピ vol.47 〜レシピで旅するヨーロッパ〜】

日常を豊かにするのはお腹と心を満たす“おいしいもの”。自分でも何か作れたのなら、日々がもっと楽しくなるはず……！と意欲はあるけれどなかなか挑戦できずにいるFUDGEガール必見です！
連載「レシピで旅するヨーロッパ」でお届けするのは、誰でも簡単にトライしやすい、ヨーロッパにちょっぴりまつわるレシピ。ここでは、栄養士の渡辺友美子さんに聞いた「コーヒーに合うお菓子」をご紹介していきます。第47回目は”ジューシーマンゴーサマーなグリークヨーグルト”です。

 

ジューシーマンゴーサマーなグリークヨーグルト

「今回は韓国でブームのグリークヨーグルトに、旬のマンゴーをトッピングしたレシピです。グリークヨーグルトは体を作るのに重要なタンパク質を豊富に含み、食べ応えもあることから、ダイエットや美容にもいいヘルシーフードです」

 

【材料】（1人分）

・ヨーグルト 1パック（市販のギリシャヨーグルトでも代用可能）
・冷凍マンゴー 適量
・グラノーラ 適量
・ココナッツ 適量
・はちみつ 適量
 
 

下準備
 ヨーグルトを横に倒し、冷蔵庫で一晩おくと手軽にグリークヨーグルトが作れます。

コツとポイント
「中身が漏れないよう、未開封のヨーグルトを横に倒して作ってください」

 

【作り方】

①器にグリークヨーグルトを適量入れる。
 

 

②冷凍マンゴー、グラノーラ、ココナッツをトッピングする。

 

③はちみつをかけたら完成。

「濃厚な味わいで食べ応えのあるグリークヨーグルトにマンゴーとココナッツの爽やかな味が相まって、コーヒーによく合います」

 

「コーヒーに合うお菓子」を提案してくれたのは渡辺友美子さん

「渡辺友美子です。病院や社員食堂で実務経験を積み、現在はフリーランスの栄養士として活動中。レシピ作成やコラムなど食にまつわる仕事や、間借りカフェ「ゆうのごはん屋」を開催しています。“からだにやさしく、誰でも簡単に、旬の食材を使い、手軽だけどお洒落に見える”をコンセプトに、レシピを考案。料理に欠かせない器も大好きなので、料理がより引き立つよう器との組み合わせも考えています。ちなみに最近はパキッとした色味が好きなので、青や黄色などの器が増えました！Instagramではレシピの紹介以外にも、衣食住を中心に投稿をしてるので、よかったらチェックしてもらえると嬉しいです」

Instagram：@yutanpiyo