材料3つ！ たっぷりのベリーでぜいたくな一品に♪ 「ミックスベリーゼリー」のレシピ【最新号からちょっと見せ】

ぷるんとみずみずしい、フルーツを使った涼しげなスイーツは、これからの季節にぴったり。kodomoe6月号では、食材の魅力を引き出すため、どれも少ない材料で作れるシンプルなレシピをご提案。その中から、「ミックスベリーゼリー」の作り方をご紹介します。

ミックスベリーゼリー

たっぷりのベリーを入れて。
ぜいたくな一品に仕上げます。

【材料】 作りやすい分量

ミックスベリー（冷凍）…150g
砂糖…50g
粉ゼラチン…5g

【作り方】

1. 粉ゼラチンに水大さじ2を振り入れて混ぜ、ふやかしておく。

2. 鍋に水150mL、凍ったままのミックスベリー、砂糖を入れて中火にかけて混ぜる。砂糖が溶けて鍋の縁がふつふつとしてきたら、火を止めて1を加えて混ぜ、ゼラチンを溶かす。

3. ボウルに2を入れ、ボウルの底に氷水を当てながら時々ゆっくりと混ぜる。とろみが付いたら器に入れ、冷蔵室で約2時間冷やし固める。

教えてくれたのは
荻田尚子さん
おぎたひさこ／料理研究家。フランス菓子店勤務ののち、料理家のアシスタントを経て、現在の道へ。本格的な味わいなのに簡単に作れるレシピに定評がある。著書に『くり返し作りたい、定番のおやつ 基本の焼き菓子』（成美堂出版）など多数。

撮影／邑口京一郎 スタイリング／曲田有子（kodomoe2024年6月号掲載）