【農家直伝】ふわふわ卵としめじと豚肉で「赤の他人丼」作ってみた！赤とは…ミニトマトのことね♪旨味良き♡

みなさん、親子丼ではなく「他人丼」ってご存じですか？鶏肉以外の肉を卵でとじた丼物のことです。今回長野県の農家から教えていただいた他人丼は、定番の豚肉&卵に、しめじとミニトマトをプラス！その名も「しめじと豚肉の赤の他人丼」。“赤の他人“という料理名と、トマトの赤をかけているところがユニークですよね♪卵は3回に分けて入れ、ふわふわの食感に仕上げるんですって！しめじとトマトで旨味がスゴそう♡わくわくのクッキングスタートです！



簡単なのにご飯が一瞬で消える！「しめじと豚肉の赤の他人丼」

材料（2人分）
豚バラ肉...200g
卵...4個
しめじ※...1パック
ミニトマト...8個
青ねぎ...適量

［A］
だし汁...70ml
みりん...大さじ3
しょうゆ...大さじ1と1/2
砂糖...大さじ1

温かいご飯...適量

※しめじは生産者によって1パックのサイズが違うので、150～200gを目安に準備してくださいね。

作り方
1．豚バラ肉は3cm幅に切る。しめじは石づきを取ってほぐす。ミニトマトは縦半分に切る。青ねぎは小口切りにする。卵は溶きほぐす。

2．フライパンに［A］、豚バラ肉、しめじを入れ、中火にかけて5～7分煮る。

冷たい煮汁から一緒に煮ると豚肉がほぐれやすく、やわらかく仕上がります。

豚肉をほぐしながら火が通るまで煮ましょう。

3．ミニトマトを加える。

肉に火が通ったらミニトマトを加えましょう。

4．ひと煮立ちしたら卵を3回に分けて回し入れ、好みの固さになったら火を止める。

卵は3回に分けて加えるとふわふわな食感になるそうです♪
1/3量入れて混ぜ、少し固まってきたら次の1/3量を入れる、という手順を繰り返します。

卵を全量入れ終わって、半熟くらいで火を止めました。

5．丼に温かいご飯を盛り、4を乗せて青ねぎを散らす。

ボリュームがあるので食べる人の量によっては3～4人分に分けても良さそうです。

完成です。温かいうちにいただきましょう♪

いただきまーす！
おっと、おなかを空かせていた息子が、ものすごい勢いで食べ始めました！ガツガツと口いっぱいに頬張っております！
どれほどおいしいのか気になったので、一通り食べて落ち着いたところで感想を聞いてみると…。

「豚肉のおいしさを卵が包み込んでておいしい！タレもおいしい。トマトを一緒に食べるとトマトの味になるけど、それはそれで味が変わっておいしい！」と、大人顔負けの食レポをしてくれました（笑）。

確かに、豚肉は脂身がジューシー、卵はふわっふわでおいしい！甘辛い味つけがご飯によく合います。
ところが、トマトを一緒にいただくと味が一変！トマトの酸味と甘みがじゅわっと広がり、豚肉をサッパリとした味に味変してくれました。
トマトって加熱すると旨味が濃厚になるんですね。ミニトマトを使用したことで、よりトマトの旨味が引き立ったのかもしれません。

撮影の手伝いをお願いしたのですが…、がっつきだした息子（笑）。ペロリと完食！

おいしいのはもちろんのこと、フライパン1つで簡単に調理できるお手軽さもうれしいこちらのレシピ。
しめじをたっぷり使い、旨味と栄養、ボリューム満点で忙しい時期にもおすすめです♪
みなさんもぜひ、作ってみてくださいね！

★今回のレシピは、長野県JAみなみ信州『お料理レシピ』からのご提供でした。ぜひこちらもご覧ください。
https://www.ja-mis.iijan.or.jp/recipe/6772