お豆腐でふわふわ♪丸ごとピーマンつくね

【材料】（2〜3人分）

• ピーマン：8個
• 鶏ひき肉（もも肉）：180g
• 木綿豆腐：130g
• 長ねぎ：30g
• 味付塩こしょう：少々
• しょうが（すりおろし）：小さじ1杯
• 片栗粉：大さじ1杯
• a. 酒：大さじ2杯
• a. みりん：大さじ2杯
• a. しょうゆ：大さじ2杯
• a. 砂糖：大さじ1杯
• a. だしの素：小さじ1杯
• 水：300cc
• サラダ油：小さじ2杯
• 水溶き片栗粉：片栗粉：小さじ2杯、水：小さじ4杯

【下ごしらえ】

・長ねぎはみじん切りにします。

【作り方】

1: ボウルに鶏ひき肉、豆腐、長ねぎ、味付塩こしょう、しょうが、片栗粉を入れてよく混ぜ合わせます。

2: ピーマンはヘタをくり抜き、種を除きます。

3: ピーマンの中に①をつめこみます。

4: フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、肉の面を下にして焼き色がつくまで焼きます。

5: 側面も転がしながら3分ほど焼きます。

6: 全体に焼き目がついたら (a) の調味料と水を加えてフタをします。時々上下を返しながら、弱火で10〜15分ほど煮ます。

7: フタをとってピーマンを取り出します。弱火にして、水溶き片栗粉を加えて混ぜ合わせます。

8: 中火で加熱してとろみがついたら、器に盛り付けたピーマンにかけて完成です。

コツ・ポイント

ピーマンの大きさに合わせて個数は調整してください。

加熱時間は様子をみて調整してください。

料理家からのひと言メモ

残った煮汁に片栗粉でとろみをつけることで、たれがつくねと絡んでおいしいですよ！