ボリュームたっぷり！肉巻きにも◎ 生産者がおすすめする「レタス」のおいしいレシピ【3選】

2024.6.12

HBC テレビで、毎週土曜ごご 5 時～放送中の「あぐり国北海道 NEXT 」。
TEAM NACSの森崎博之リーダーが、HBCアナウンサー森結有花（もり・ゆうか）とともに、北海道内の農業や食の話題をご紹介します。

生産者に聞いた！レタスのおいしいレシピ【3選】

今回注目したのは北海道幕別町のレタス！シャキシャキ肉厚で甘くておいしい♪
真空冷却装置でなんと沖縄まで出荷されているんですよー！
生産者さんも実際に沖縄に行って、自分の目で確認したそう！

さて今回お料理してくれたのはJA幕別町女性部のみなせん♪

山田あけみさん、松本広子さん、橋詰里美さん、ありがとうございました！

レシピ①レタスの肉巻き

<材料>
レタス…4.5枚
豚バラ肉（薄切り）…300gくらい
塩・コショウ・かたくり粉…適量

■タレ
ポン酢…大さじ3
みりん…大さじ3
バター…10g
※お好みですですが、少し濃いめで作りました。お好みでゴマも！

<作り方>
①レタスをレンジにかける。30～40秒を2回くらい。少ししんなりする程度。
※レンジをかけすぎるとレタスの色が悪くなるので要注意！

②ラップを敷き、豚バラ肉を広げ、塩コショウ・かたくり粉を振る
※ラップは巻きすのかわりに使います

③肉のにきつめに巻いたレタスを置き、太巻きを作るようにラップを使って肉を巻く

④フタ付きのフライパンでゆっくり焼く。タレをかけて完成！お好みでゴマも！

レシピ②丸ごとレタススープ

<材料>
レタス…1玉
豚ひき肉…300gくらい
玉ねぎ…半分
ブラックペッパー…少々
マジックソルト（ガーリック）…大さじ１
和風だし…少々
ベーコン…1パック
コンソメ…3キューブ
水…1ℓ

<作り方>
①玉ねぎをみじん切りにし、ひき肉とブラックペッパー・マジックソルト・和風だしを入れて、こねる
②鍋にレタスを敷き、①とレタスで重ねていき、層をつくる
③水を入れ、コンソメ・ベーコンを入れ、ゆっくり煮込む
④あくを取りながら、味を調える
⑤出来上がったら鍋の中でキッチンバサミでレタスをザク切りする
⑥具だくさんの丸ごとレタススープの完成！