★野菜たっぷり韓国の定番。야채전【野菜チヂミ】★

▼材料 (4人分)

・ じゃがいも：1個
・ 人参：3分の1本
・ ズッキーニ：3分の1本
・ 玉ねぎ：3分の1個
・ ニラ：3分の1束
・ A【薄力粉：100g
・ 塩：小さじ1
・ 砂糖：小さじ0.5
・ 水：120ml
・ 溶き卵】：1個分
・ こめ油：適量

作り方
1．じゃがいも、人参、ズッキーニ、ニラは4～5cm長さの細切りにする。
玉ねぎは薄切りにする
2．ボウルにAを入れてよく混ぜたら野菜を全て入れて混ぜる
3．フライパンにこめ油を熱して生地をスプーンですくって4枚ずつ焼く。
途中でこめ油を少し足してカリッと焼く
4．タレは醤油 大さじ3、穀物酢 大さじ1、長ネギのみじん切り5cm分、
粗びきコチュカル 大さじ0.5、砂糖 大さじ0.5、白いりごま 小さじ0.5を
混ぜ合わせる

5．チヂミを皿に盛り付けタレを添えて完成

韓国ではチヂミは通じません。전（チョン）もしくは부침개（プチムゲ）と呼ぶのが一般的。
チヂミの代表は파전（パジョン）です。パはネギ、ジョンはチョンのこと。
シーフードをたくさん使った해물파전（ヘムルパジョン）も代表的です。
野菜のチヂミは何でもあり‼旬の野菜や残ってる野菜を入れたり自由にどうぞ。

暮らしニスタ／cot.cotさん