6/1柏の葉に移転！フレンチシェフのラーメン@rassiette（ラシェット）

北柏で人気だったという、フレンチシェフによるラーメン店rassiette（ラシェット）が、柏の葉キャンパス、KOIL GARDEN（駅からT-SITEに向かう途中にある、珈琲店とビール店の奥にある建物）に移転オープン。 6月1日から営業を開始されたとのことで、早速行ってきました。

こちらがメニュー。コンソメベースのしょうゆ味ラーメン1種類のみ。それに味玉が乗っているか、さらにローストポークを増やすか、というだけの違いです。

券売機。味玉のほかに焼きのりもトッピングできます。また丼系や、麺の大盛りも注文できます。

味玉しょうゆ ¥1,450

味玉のみトッピングしました。色が濃いスープですが、醤油の風味はそこまで強すぎず、飲んでみると丁寧に作られたであろうコンソメの風味がうわっと広がります。

ライムと、にんにくソースも添えられていて、食べ進める途中に追加することでまた違った風味を楽しめます。にんにくソースは、ラーメン店でよくいただくザ・にんにくではなく、ペースト状のおしゃれなもの。にんにくの香りを強く感じず上品で、スープをピリッと引き立ててくれます。

チャーシューは別添え。スープで温まってしまわないので、好きなタイミングで、この食感と風味を楽しめます。

1人1枚、食べ方の紙が目の前に置かれています。ローストポークとチキンは、そのまま食べることもできますが（もちろんそのまま食べても美味しい）、書かれている通りスープをくぐらせて薬味を添えると、1つの料理のよう。

1300円からのラーメンは一見お高く感じますが、食べてみて、これだけこだわって作られているならと納得できる美味しさでした。

冒頭にも書いた通り、場所は柏の葉キャンパス駅から柏の葉T-SITEへ向かう途中にある建物内。入り口を入って、左に進むとお店があります。お店に入るまで中の様子が見えず、ちょっとした隠れ家のよう。Barのような高級寿司店のような、洗練されたカウンターの雰囲気も楽しめます。

オープンしたてで、まだ定休日は決まっていないそう。サイトをご確認の上、足を運ぶのがおすすめです。