めんつゆおろしでさっぱり。なすの素揚げ

【材料】（2〜3人分）

• なす：2本
• a. めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ2杯
• a. みりん：大さじ1杯
• a. 水：60cc
• a. しょうが（すりおろし）：小さじ1杯
• サラダ油：適量
• トッピング
• 大根おろし：適量
• 大葉：適量

【下ごしらえ】

・大葉は軸を取って千切りにします。

【作り方】

1: なすはヘタを落として縦半分に切ります。表面に切り込みを入れてから3等分にします。

2: 深めの鍋にサラダ油を入れて180℃に熱します。なすを入れて1分ほど揚げます。取り出して油を切り、器に盛ります。

3: 小鍋に (a) を入れて中火で熱します。

4: 沸騰したら火を止め、③のなすにまわしかけます。

5: 大根おろし、大葉をトッピングして完成です。

コツ・ポイント

なすは揚げすぎると水分が出てきてしまうので、高温でさっと揚げてください。気持ち早めに取り出すのがポイントです。

できたてをお召し上がりいただけますが、出汁をかけてから一度冷やすとより味がなじみます。

よくある質問

粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめてください。