【時短＆ヘルシー】レンジで簡単！きんぴらの新定番レシピ

管理栄養士・ナチュラルフードコーディネーターのゆきぼむです。今回は、小鉢やお弁当の定番、「きんぴら」をレンジで作れるレシピを紹介します。調味料と合わせてレンジで2回加熱するだけでOK！忙しいときにも嬉しい超お手軽レシピになっています。

「きんぴらごぼう」のレシピ

まずは定番の、にんじん、ごぼうを使用したきんぴらを紹介します。

きんぴらごぼうの材料（2人分）

ごぼう 1／2本（約100g）

にんじん 1／3本（約60g）

しょうゆ 小さじ2

みりん 小さじ1

酒 小さじ1

砂糖 小さじ1

ごま油 小さじ1

白いりごま 小さじ1

きんぴらごぼうの作り方

① ごぼうはよく洗い、包丁の背を使って表面を軽くこそげて、ささがきにする。にんじんは細切りにする。

※ごぼうのアクが気になる場合は、さっと水にさらしましょう。

② 耐熱容器にごぼう、にんじんを入れ、しょうゆ、みりん、酒、砂糖を加えて混ぜ合わせる。ふんわりとラップをして、レンジ600Wで2分加熱する。

③ 取り出して全体を混ぜ合わせ、ラップをせずにレンジ600Wで2分加熱する。

④ ごま油、白いりごまを加えて混ぜ合わせる。

レンジにお任せで簡単にできあがり！仕上げのごま油が香ばしく、食欲そそる美味しさです。

きんぴらごぼうのレシピワンポイントアドバイス

加熱が終わったら、そのまま冷ましておきましょう。味がなじんで、より美味しくいただけますよ。火が通るまで、加熱時間は調整してください。

「さつまいものきんぴら」のレシピ

さつまいもを使用したきんぴらもレンジで作れちゃいます。

さつまいものきんぴらの材料（2人分）

さつまいも 1／2本(約150g)

しょうゆ 小さじ2

みりん 小さじ1

酒 小さじ1

砂糖 小さじ1

ごま油 小さじ1

黒いりごま 小さじ1

さつまいものきんぴらの作り方

① さつまいもは皮ごとよく洗い、8mm角程度の細切りにし、水にさらす。

② 耐熱容器に水気を切ったさつまいもを入れ、しょうゆ、みりん、酒、砂糖を加えて混ぜ合わせる。ふんわりとラップをして、レンジ600Wで2分加熱する。

③ 取り出して全体を混ぜ合わせ、ラップをせずにレンジ600Wで1分半～2分加熱する。

④ ごま油、黒いりごまを加えて混ぜ合わせる。

さつまいもの自然な甘さが楽しめるきんぴらが完成！彩りも良く、あまじょっぱさがクセになる美味しさです。

さつまいものきんぴらレシピワンポイントアドバイス

さつまいもがやわらかくなりすぎないよう、加熱時間は調整してください。

レンジにお任せで簡単に作れちゃう「きんぴら」レシピを紹介しました。火も使わずに、容器ひとつで完成しますよ。もう一品ほしいときやお弁当にもぴったり。ぜひ、作ってみてくださいね♡