まろやかさと酸味が合わさった王道の味わい"ベイクドポテトのオーロラソースかけ"

ケッチャプとマヨネーズを混ぜたオーロラソースを、シンプルにじゃがいもにかけてみました。ホクホクのじゃがいもとの相性はたまりません！バリエーション豊かなケチャップソースレシピを料理研究家の大庭英子さんに教えてもらいました。

◇材料 (2人分)

★ オーロラソース：
・トマトケチャップ：80g
・マヨネーズ：50g
オーロラソース：適量
じゃがいも：大2個

（1）オーロラソースをつくる
ボウルにケチャップ、マヨネーズを入れて混ぜる。

（2）じゃがいもを焼く
じゃがいもは皮のまま洗い、200℃に熱したオーブンに入れて45分～1時間、じゃがいもに竹串がスーッと通るまで焼く。

（3）仕上げ
上部に十文字の切り込みを入れて皮を少しむいてソースをかける。

シンプルながら失敗なくつくれるレシピに定評がある料理研究家。特別な素材、調味料は使わず、余分な手間はそぎ落とした“引き算の料理”が身上。しみじみとおいしく、何度もつくりたくなる料理ばかりです。

この記事は『技あり！dancyuケチャップ』に掲載したものです。

文：中村裕子写真：野口健志