衣が剥がれない！さっくさくに揚がる なすのフライ

【材料】（2〜3人分）

• なす：2本
• バッター液
• 卵：1個
• 薄力粉：大さじ3杯
• 水：大さじ2杯
• サラダ油：小さじ1杯
• パン粉：適量
• サラダ油：適量

【作り方】

1: なすはヘタを落としてピーラーで数箇所皮をむき、1cm幅の斜め切りにします。

2: ボウルに卵、薄力粉、冷水を入れて混ぜます。サラダ油（バッター液用）を加えてさらに混ぜ合わせます。

3: なすを②のバッター液にくぐらせ、パン粉をつけます。

4: フライパンに高さ2〜3cmほどサラダ油を入れ、170℃に熱します。③を加え2〜3分、きつね色になるまで揚げたら完成です。

コツ・ポイント

衣にはバッター液を使用することで剥がれにくくなります。

バッター液に少量のサラダ油を加えると、サクッとした揚げあがりになります。