シャリシャリ食感の"ミックスシャーベット"

フルーツの缶詰を丸ごと凍らせるだけの簡単デザート！口の中で爽やかに溶けて広がります。フルーツ缶でつくるスイーツをお菓子研究家の本間節子さんに教えてもらいました。

■“ミックスシャーベット”のつくり方

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◇材料 (2〜3人分)

好みの缶詰の果肉とシロップ：200gと200ml
レモン汁：10ml

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（1）材料を撹拌する
すべてをミキサーにかけてピューレ状にしたらアイスクリーマーに入れる。アイスクリーマーがなければジッパー付きの袋に入れる。

（2）凍らせる
凍らせて、めん棒などでたたいて砕いたり、フォークでほぐす。

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――教える人

「本間節子 菓子研究家」

自宅での少人数制のお菓子教室「atelier h」（アトリエ・エイチ）主宰。日本茶インストラクター。洋菓子店勤務、お菓子教室通いなどを経て独立。季節感と素材の味を大切にした、毎日食べても飽きない、普段使いのお菓子を提案。お菓子に合う飲み物、お茶にも造詣が深く、日本茶イベントや講習会などで幅広く活躍。

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※この記事の内容は、「技あり！dancyu缶詰」に掲載したものです。

文：中村裕子 写真：鈴木泰介