口当たりの滑らかさ、軽やかな甘味、フルーツやナッツをたっぷり使うヘルシーなレシピ。パリのアイスクリームラバーは、レバノンアイスクリームに夢中だ。レバノンアイスの代表格「アシュタ」は、ミルクフラワー、ピスタチオ樹液、オーキッドの根、オレンジの花をミックスした香り高く優しい風味のミルクアイス。
ピスタチオをふんだんにまぶしたビジュアル効果も抜群だ。人気店〈BACHIR〉と〈Bältis〉に共通するオーガニック素材へのこだわりも時代の気分のど真ん中。濃厚風味とモチモチ食感が唯一無二の〈Bältis〉のソルベなど本場を席捲するおいしさが進化中。
Bältis
Information
Bältis（バルティス）
1号店で、ビオならではの風味凝縮レシピを独自開発し、製作。白ゴマのアイス「ハラワ」も絶品。
住所：27 rue St. Antoine,75004 Paris
TEL：なし
営：13時～19時30分（土・日12時〜、火・金・土〜23時）
休：無休
Instagram：@baltisparis
BACHIR
Information
BACHIR（バシール）
1936年にレバノンで創業した老舗アイスクリーム店経営者一家の孫娘3人が、2017年にパリ1号店をオープン。パリのレバノンアイス普及の火つけ役に。
住所：58 rue Rambuteau, 75003 Paris
営：12時30分～22時30分
休：無休
Instagram：＠glace_bachir