ハード系愛好家がこぞって通う！天然酵母のパン屋さん【松山市石風呂町】

2024.6.7

こんにちは。皆さんは、パンとごはん、どちらが好きですか？最後の晩餐は、炊きたての白いごはんがいいと思っている、白米大好きリビングえひめWeb地域特派員、薬屋のねこです。そこまでごはん好きの私なのに、こよなく愛して止まないパン屋さんがあります。

石風呂町の「boulangerie hulot（ブランジュリユロ）」さんです。

松山市内から高浜方面、県道19号を松山観光港に向かう道すがら、左手にファミリーマートのある信号が見つかったら、県道183号今治方面へ右折してすぐです。（そのまま進むとゆるやかな上り坂になりますが、それは行き過ぎです！）目立つ看板はないので、交差点からはゆっくり進んでください。

2005年西条市にオープン、2010年松山市へ移転。移転前は松山市へ、移転後は西条市へ出張販売されてましたが、現在は店舗での販売のみだそうです。

ハード系がメイン

自家製天然酵母100%で作ったハード系の食事パンがメイン。

甘いおやつパンやスコーンもあります

チョコレートとクランベリーのパンは土曜日限定

一番人気のパン・オ・フィグ（いちじくパン）

※画像は店舗提供私も大好きで、必ず買うパンのひとつ。

パン・トラディショナルは定番！

パン・トラディショナルは、大きく焼いたフランスパン。気泡が大きいぶん天然酵母の旨味が濃厚。高加水で、とってもモチモチ！翌日以降も焼かないのがおすすめ！固くなってもレンジで温めると、モチモチ感が蘇ってきます！

日曜日限定、北海道産の希少な小麦「キタノカオリ」とライ麦を使ったブロート。こちらも高加水でモチモチしてます。

シード系が好きなので、これもお気に入り♪

木曜日・土曜日限定、全粒粉100％のブロートは３種類
「プレーン」
「ひまわりとかぼちゃの種」
「ナッツ・レーズン」（土曜日のみ）

冷めてからが美味しい

天然酵母のパンは焼き立てよりも冷めてからの方が味が深くなり美味しいんだそうです。イーストのパンと違って、出来上がり後も時間をかけて美味しさが増してゆくんですね。

開店時にぶどうから起こした酵母を継ぎ足し継ぎ足し使っているとのこと。天然酵母の発酵に時間がかかるので、週の半分は仕込みされているんだとか。はだか麦から作ったはったい粉、そば粉、じゃがいも、りんご、レモンなど、期間限定の素材を使ったパンもあります。はったい粉とじゃがいもが5月初旬で終了したようです。次は何かな？ワクワクします！