白だしで味決まる。ゴーヤのおひたし

【材料】（2〜3人分）

• ゴーヤ：1本
• 塩：小さじ1/4杯
• 砂糖：小さじ1/2杯
• 白だし(2倍濃縮)：大さじ1杯
• 薄口しょうゆ：小さじ1/2杯
• トッピング
• かつおぶし：適量

【作り方】

1: ゴーヤはヘタを切り落として縦半分に切り、スプーンでワタとタネを取り除きます。5mm幅の薄切りにしてボウルに移します。

2: ①に塩と砂糖を加えて軽く揉み込んで10分ほど置き、キッチンペーパーで水気を軽く拭き取ります。ラップをかけてレンジ600Wで2分加熱します。

3: 取り出して温かいうちに白だし、しょうゆを加えてよく混ぜ合わせます。そのまま冷まして味をなじませたら完成です。お好みでかつおぶしをトッピングして召し上がれ。

コツ・ポイント

ゴーヤは塩と砂糖で揉み込むことで苦味がやわらぎます。

レンジでの加熱時間は目安です。お使いのレンジに合わせて、様子をみながら調整してください。

料理家からのひと言メモ

白だしの代わりにめんつゆでもお作りいただけます。冷蔵庫で冷やすとより味がなじんでおいしいですよ。ビールのお供にもぴったり！

よくある質問

清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存し、2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめてください。