考えもしなかった高野豆腐の食べ方に「子供が高評価」「カリッとふわふわ」

煮物や汁物に重宝する高野豆腐。クセがなく、調理の時に汁を吸い上げてジューシーな食感になりますよね。

料理に使うことが多い高野豆腐ですが、実はおやつにもなることを知っていますか。

株式会社明治（以下、明治）のウェブサイトでは『明治おいしい牛乳』と、高野豆腐を使ったドーナツの作り方が掲載されています。

懐かしい甘さに仕上がるという『高野豆腐のスティックドーナツ』を実際に作ってみました。

必要な材料は以下の通りです。

材料（4人分）高野豆腐 3枚明治おいしい牛乳 1と1/2カップグラニュー糖 45gきな粉大さじ3グラニュー糖大さじ3塩 1g揚げ油適量株式会社明治

まず、鍋に牛乳とグラニュー糖を入れて火にかけます。フツフツしてきたら、固いままの高野豆腐を入れましょう。

落とし蓋をして弱火で１０分ほど煮詰めましょう。

時々裏返して、高野豆腐全体にしっかりと牛乳の水分が入るようにします。

水分がなくなったら冷めるまで置いておきます。

冷めたら７mm前後の厚さになるように高野豆腐を切ります。大体４等分になるくらいの厚さです。

高野豆腐をカットしたら、まぶす用のきな粉を作ります。きな粉とグラニュー糖と塩を混ぜて、バットに移しておきましょう。

いよいよ高野豆腐を揚げていきますよ！

高野豆腐の水分を軽く絞って、低温の油に入れます。あまり絞りすぎると食感がパサついてしまうので、注意してください。

油の温度を中温から高温にしていき、全体がきつね色になればOK。

油を切って、温かいうちに表面にきな粉をまぶせば完成です！

高野豆腐だと気付いていない子供からは「おいしいよ！表面はカリッとしているけど、中はフワフワだね」と高評価を得ることができました。

子供のおやつはもちろん、小腹がすいた時にもおすすめな『高野豆腐のスティックドーナツ』を作ってみてくださいね。

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]