夏にぴったりな『ナスの薬味漬け』レシピに「今日絶対作る」「間違いない」

初夏から秋にかけて旬を迎える、ナス。

とろりとした柔らかい食感と、ほのかな苦味があるのが特徴です。

料理家の、えなが（@_____enaga）さんが、Xに投稿した『ナスの薬味漬け』のレシピを紹介します。

２０２４年６月現在、これから旬を迎えるナスの料理のレパートリーを増やしたくはありませんか。

えながさんのレシピを取り入れて、夏バテ予防になる栄養も含まれているというナスを、おいしく食べましょう！

【材料】

・ナス小３本

・大葉３枚

・ミョウガ２個

・小ネギ２本

・ごま油大さじ１杯

・麺つゆ２００㎖

まず、ナスを縦に２等分し、皮目に格子状の切れ目を入れて、水にさらしましょう。

大葉を千切りに、ミョウガをみじん切りに、小ネギは小口切りにします。

ナスをごま油で焼き目が付くまで、中火で焼きましょう。

焼いたナスは、先ほど切った薬味とめんつゆを混ぜた液に浸してください。

冷蔵庫で１～２時間冷やせば…完成！

えながさんによれば、「じゅわっと麺つゆが染み込んでいて、薬味のおかげでさっぱり食べられます。元気が出ない時にもぴったり」とのこと。

冷やして食べる、夏にぴったりなレシピには称賛の声が多く上がっています。

・今日、絶対にこれを作る！

・間違いなくおいしいやつ。

・薬味のにおいが食欲をそそりそう。

中には「そうめんに入れたらおいしそう」というコメントもありました。

確かに麺つゆを使った料理なので、麺を入れて食べるとまた違ったおいしさがあるかもしれませんね！

一度作っておけば、冷蔵庫に入れて保存できるので、夕飯にもう一品欲しい時などにも役立ちそうです。

気になった人は、ぜひお試しください！

[文・構成／grape編集部]