【罪悪感ゼロ】お肉なし？！おからと卵そぼろで作る「二色そぼろ丼」のレシピ

管理栄養士・ナチュラルフードコーディネーターのゆきぼむです。今回は、お肉なしで作れちゃう！おからそぼろで作る「二色そぼろ丼」のレシピを紹介します。お肉の代わりにおからを使用してカロリーオフ。ヘルシーに楽しめる丼ぶりですよ。

【おからそぼろ】

生おから 100g

たまねぎ 1/4個（約50g）

にんにくひとかけ

しょうがひとかけ

味噌大さじ1

砂糖小さじ1

しょうゆ小さじ1

酒大さじ1/2

水 50ml

ごま油適量

【卵そぼろ】

卵 2個

みりん小さじ1

砂糖小さじ1

塩適量

サラダ油適量

温かいごはん茶碗2杯分

絹さや(さっと茹でる) 適量

① たまねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

② 味噌、砂糖、しょうゆ、酒、水を混ぜ合わせる。

③ フライパンにごま油、にんにく、しょうがを入れて弱火にかけ、香りが立ったらたまねぎを加えて中火で炒める。

④ たまねぎがしんなりしたら、生おからを加える。

⑤ 合わせた調味料も加えて、まんべんなくなじむようによく混ぜ合わせる。

⑥ 水分を飛ばしながら炒め、ややしっとり感が残る程度のぽろぽろ状になるように仕上げる。

⑦ 卵を溶きほぐし、みりん、砂糖、塩を加えて混ぜる。

⑧ フライパンにサラダ油を弱火で熱し、卵液を流し入れて箸で混ぜながら、ぽろぽろになるよう炒める。

（菜箸を4本使い、手早くかき混ぜるときれいなそぼろ状になります。ある程度火が通ったら余熱で仕上げましょう。）

⑨ 器に温かいごはんを盛り、おからそぼろ、卵そぼろを半分ずつ盛り付け、お好みで絹さやをトッピングする。

お肉なしでも満足感ばっちり♡見た目も楽しい二色そぼろ丼ができあがりました！

おからそぼろはごま油や味噌を使用することで、香り良くごはんに合う味わいになっています。ヘルシーで罪悪感なく楽しめるので、ダイエット中にもおすすめですよ。

お使いの生おからによって水分量が変わるので、程良いそぼろ状になるよう、水分の飛ばし加減を調整してください。炒めすぎるとパラパラになってしまうので、注意してください。

お肉なしで作れる「二色そぼろ丼」を紹介しました。お肉をおからで置き換えることで、低カロリー、低脂肪。ヘルシーに楽しめるのに満足感のある一品になっています。ぜひ、作ってみてくださいね♡