和えるだけで完成！旨味あふれる「トマトと玉ねぎの塩麹和え」レシピ

あると便利なストックおかずを節約アドバイザー・武田真由美さんにご紹介いただくフーディストノート公式連載。今回のレシピは、材料を切って調味料で和えるだけの「トマトと玉ねぎの塩麹和え」です。冷蔵庫で10分ほど冷やすとさらにおいしくなるので、これから暑くなる季節のひんやりおかずにぜひどうぞ。

こんにちは！「神ワザストックおかず」の連載をしている節約アドバイザーの武田真由美です。いつも読んでいただき、ありがとうございます。

今回ご紹介するストックおかずは、「トマトと玉ねぎの塩麹和え」です。

さっぱりとした味わいで、これからの暑い季節にぴったりの一品です。

トマトのさわやかな酸味と玉ねぎのやさしい甘みが絶妙に合い、塩麹の風味がさらに食欲をそそります。

作り方はとてもシンプルで、麹などの調味料を混ぜ合わせたボウルに、カットしたトマトと玉ねぎを加えて和えるだけです。

冷蔵庫で10分ほど冷やしておくと、さらにおいしくいただけます。

5分

2人分

トマト…1個

新玉ねぎ…1/2個

A 塩麹…大さじ2

A 酢…大さじ1

A きび砂糖…大さじ1

A ごま油…大さじ1

A こしょう…少々

パセリ…適量

1. 玉ねぎは繊維に逆らって薄く、トマトは一口大に切る。

※新玉ねぎではなく普通の玉ねぎを使う場合、繊維に逆らって薄く切り、塩（少々）をもみ込み、しんなりしたら水洗いして、しっかり水気を絞って加える

2. ボウルにAを混ぜ、玉ねぎ・トマトを加えて和える。

皿に盛り、刻みパセリをトッピングしてできあがりです。

時間があれば、冷蔵庫で10分ほど冷やすと、おいしさが増します。

・冷蔵の場合は密閉容器に入れて保存しましょう

・冷蔵保存：3日程度

・薄く切り、使いやすい分量でラップに包み、冷凍保存します

・使うときは、凍ったまま加熱調理できます

・ラップで包んだ量から一部だけ取り出したいときは、ラップの上から手でほぐせば、必要な分だけほぐして使うこともできます

・冷凍保存：2週間程度

ビールにもあうおつまみおかずです。晩酌のお供にもおすすめですよ。

ここまで読んでいただき、ありがとうございました。

次回は来週の金曜日更新予定です。楽しみにしていただけるとうれしいです♪