【From 吹田】大和大学発「麺の下の力持ち」吹田市役所で営業中

学生考案の“サステナブルラーメン”を食べに来て

▲大和大学4年生の永井琉太さん（中央）

大和大学の学生が、吹田市の起業支援を活用して同市役所（泉町1-3-40）地下1階で「麺の下の力持ち」を営業中です。

▲看板メニューの「背脂煮干醤油ラーメン」（1杯800円・味玉トッピングは＋100円）

同店は、サイズが規格外などの理由で市場に出回らない食材を使用したサステナブルなラーメンを提供。「昨年まではイベント限定で提供していたので、実店舗は初。実際に営業をしてみて、継続することの難しさを実感しています。ただ、何度も来てくださるお客様とコミュニケーションが取れたり、メニュー開発を考えるのが楽しいです。ぜひ食べに来ていただきたいです」と、同大学4年生の永井琉太さん（写真上・中央）。

店舗の営業時間は、月曜～金曜午前11時30分～午後2時。

■詳細はインスタグラムで https://www.instagram.com/menchika_official.jp/