シンプルで美味しい『梅ジャム』のレシピ。ヨーグルトやトースト、生クリームとあわせてアイスクリームにしても。

今回ご紹介するのは、そろそろ旬になる「梅」の手仕事。酸っぱすぎず、さっぱりした風味が暑くなってきたこの時期にちょうどいい！さわやかなジャムの作り方をご覧ください。

材料はたったの2つ。完熟梅を使うことでフルーティーな甘さになります。

ヨーグルトやトーストにのせたり、生クリームとあわせてアイスクリームを作るのがおすすめ！夏のおやつタイムにかかせないアイテムになりそう。

ちなみにスイーツだけではなく、米油・塩とあわせてドレッシングにし、サラダにかけるのも◎。料理にもおしゃれに合わせられる万能ジャムなんです。

冷蔵で1年ほどもつので、ストックして、ぜひ様々なアレンジをしてみてくださいね！

完熟梅：1kg
グラニュー糖：900g～1kg

１．梅を洗い、竹ぐしなどでへたをとる。鍋に梅、ひたひたの水を入れて火にかけ、沸騰する前にざるに上げる。

２．梅をざるなどで裏ごしし、種や皮のかたい部分を取り除く。

３．鍋に入れてグラニュー糖を加え、なじませて火にかける。沸騰したら弱火にしてアクをとり、ときどきまぜる。

味を見て足りないようであればグラニュー糖を足しましょう。透明感が出てとろりとするまで10分ほど煮て、清潔な保存びんに入れて完成です♪

レシピ／スズキエミさん