【揚げ物に合う副菜】さっぱり『クレソンとグレープフルーツのサラダ』の簡単レシピ

お酒のおつまみにぴったりな揚げ物や濃い味の料理。おいしくていくらでも食べられちゃいそうですが、とはいえちょっと箸休めにさっぱりした一品があるとうれしいですよね。

そこで、食通がこぞって通う東京・駒場東大前の人気定食屋「菱田屋」の5代目店主であり、姉妹店「菱田屋酒場」の店主でもある菱田アキラさんに、おつまみにぴったりなフルーツサラダのレシピを教わりました。

ほろ苦いクレソンとさわやかな酸味のグレープフルーツは相性抜群！後味スッキリで、揚げ物の相棒にぴったりですよ～。
 

『クレソンとグレープフルーツのサラダ』のレシピ

材料(2人分)

クレソン……1束(約65g)
グレープフルーツ……1個(正味約100g)
オリーブオイル……大さじ1強
粉チーズ……大さじ1

 

作り方

クレソンは長さ4～5cmに切る。グレープフルーツは包丁で皮をむき、薄皮をむいて果肉を取り出す。クレソンとグレープフルーツを合わせて器に盛り、オリーブオイル、粉チーズをふる。


おしゃれで気の利いたフルーツサラダが揚げ物のとなりにあったら、テンション上がる～！
おつまみサラダと揚げ物で、最高の家飲みを楽しんじゃいましょう！


料理／菱田アキラ 撮影／木村拓（東京料理写真） スタイリング／阿部まゆこ 文／編集部・吉藤