ウスター・中濃・とんかつソースの違いって？【カゴメさん】の回答に「えっ知らなかった！！」社員No.1の食べ方も

2024.5.28

こんにちは、ソース大国・大阪で生まれ育ったヨムーノライターの安達春香です。

スーパーに行くとウスターや中濃、とんかつなどさまざまな種類のソースが並んでいますが、どんな違いがあるのか詳しく知らない人も多いですよね。

そこで今回は、それぞれの特徴やおすすめレシピを紹介します！

「ウスターソース」「中濃ソース」「とんかつソース」3つの違いって？

カゴメ株式会社の公式サイト内の「よくお寄せいただくご質問」の中に「3つのソースの違いについて知りたい」という声がありました。

カゴメさんの回答によると、以下の違いがあるそうです。

「ウスターソース」

野菜や果実の繊維質が少なく、サラリとした口当たりとほどよい辛さが特徴のソースです。揚げ物をさっぱりいただけるのはもちろん、炒め物等の調理や料理の隠し味としてお使いいただけます。

「中濃ソース」

ウスターととんかつの中間にあたるソースです。ほどよい口当たりが特徴です。揚げ物のほか、料理の隠し味としてお使いいただけます。

「とんかつソース」

果実を多く使用しており、繊維質も多く含まれ、トロリとした甘くてソフトな口当たりのソースです。とんかつ等の揚げ物のほか、お好み焼きやハンバーグ等幅広いメニューにお使いいただけます。

カゴメ社員さんに詳しく聞いてみた！

いつも何気なく使っているソースですが、種類によって口当たりや合う料理が違うんですね。特徴を覚えておくことで料理の幅が広がりそうです。

まだまだ知らないことがたくさんあるはず！「カゴメ株式会社」で醸熟ソースを担当している藤原薫さんに、詳しく教えてもらいました。

質問①ソースについての豆知識を教えてください！

「実はカゴメへ入社後にウスターソース・とんかつソースの存在を知り、それぞれ使い分けることで揚げ物の楽しみ方や料理の幅がグッと拡がることに驚きました」（カゴメ株式会社藤原薫さん）

「ただし、中部地方より西になると、「中濃ソース」の保有率は下がり、「ウスターソース」と「とんかつソース」の2本持ちが一般的になります。

なんと近畿地方では、4種以上のソースを常備する方が約19％おります」（カゴメ株式会社藤原薫さん）

質問②ソースの「意外だけどおいしい使い方」を教えてください！

「2023年8月～9月にカゴメ社員を対象にしたアンケートで、『カゴメ社員がおすすめしたいソースメニュー』1位に選ばれたのが『ルウ不要！ソースとケチャップで簡単ハヤシライス』（獲得票数：201票）です。

ルウを使わずに、ソースとケチャップで作れる点が魅力的なメニューとなります」（カゴメ株式会社藤原薫さん）

そのおいしさや、手軽さなどについて熱いコメントがカゴメ社員から寄せられた「ハヤシライス」。実際に作ってみましょう！