発酵の旨味を詰め込んだ"油揚げの納豆チーズ焼き"

油揚げ＋チーズはよくありますが、さらに納豆が入ることで味わいがパワーアップ！どっしりとした日本酒によく合います。チーズといえば、当然ワインと合わせたくなりますよね？でも、和の酒にもチーズのつまみは魅力的なんです。チーズつまみを洋から和に変換するポイントは？東京・赤坂にある人気居酒屋「まるしげ夢葉家」の店主・小久保茂紀さんに伺いました。

■“油揚げの納豆チーズ焼き”のつくり方

常備率が高い素材でつくる超お手軽な一品。さくっと香ばしい油揚げ、ねばねば納豆に、万能なピザ用チーズがとろ～り。納豆とチーズは想像以上に相性が良く、万人に喜ばれる。旨味の強いどっしり系の酒とぜひ。

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◇材料 (2人分)

ピザ用チーズ：適量
油揚げ：1枚
納豆：1／2パック

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（1）油揚げに具材をのせる
油揚げに、添付のたれを混ぜた納豆、チーズを順にのせる。

（2）トースターで焼く
オーブントースターで油揚げに軽く焼き色がつくまで焼く。

※この記事の内容は『技あり！dancyu チーズ』に掲載したものです。

文：安井洋子 撮影：工藤睦子