付属のソースを使うより簡単＆おいしい！「豚こま焼きそば」のレシピ

覚えやすい工程、そしてできるだけ手間を省いた調理のルールを知っておくだけで、日々の食事づくりがうんとラクになります。今ある材料で作れる心強いレシピを、料理家の近藤幸子さんに教えてもらいました。

この調味料の組み合わせだけ覚えておけば、どんな食材＆調理法でも味がバッチリ決まります。

オイスターソースは、旨味が凝縮されているので、食材の味を引き立てます。日々の食卓に取り入れてみて。

付属のソースを使うより簡単＆おいしい！

中華蒸し麺 … 2玉
豚こま切れ肉（食べやすい大きさに切る） … 150g
キャベツ（3cm角に切る） … 100g
にんじん（短冊切り） … 1／3本
サラダ油 … 大さじ1／2
オイスターソース … 大さじ1
しょうゆ … 大さじ1／2

1、中華蒸し麺は袋に少し切り込みを入れ、電子レンジで約2分加熱する。

2、フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったらキャベツ、にんじんを加えてさらに約2分炒めて一度取り出す。

3、2のフライパンに1を入れて強めの中火にかけ、オイスターソース、しょうゆを加えて全体になじませながら約1分炒める。2を戻し入れてさらに約1分炒める。

近藤幸子さん
こんどうさちこ／2人の娘の母。自分は食が大好きなのに、食べない娘に困惑。近著に『「さ・し・す・せ・そ」だけでできる黄金比レシピ』（ワン・パブリッシング）。

撮影／松村隆史スタイリング／河野亜紀（kodomoe2022年4月号掲載）