【鹿児島・星ヶ峯】『anchi coffe』でスペシャルティコーヒーを

こんにちは！リビングかごしま特派員のみーるです。

みなさんはスペシャルティコーヒーを知っていますか？ スペシャルティコーヒーの豆は、コーヒー農園がこだわりをもって育て、他の豆がまぜられることなく、管理された中で運ばれてくる、個性のある高品質なスペシャルな豆。そして、カッピング評点で80点以上をったものだけ呼ぶことができるのだそうです。 なんとその量は世界のコーヒー豆の５％！

そんなとっておきのコーヒーを飲めるスペシャルティコーヒー専門店が星ヶ峯にオープンしたので行ってきました。

 

2024年5月18日オープン

住宅街星ヶ峯のバス通り沿いにある不動産屋さんの２階にあります。

鹿児島ではめずらしいスペシャルティーコーヒー店

建物左の白いドアから入り、２階へあがります。

階段をのぼり、扉をあけると、解放感のある大きい窓から光がさす明るい店内が広がり、コーヒーが大好きな店主さんがむかえてくれます。

 

カウンター２席と、区切られたテーブル席３つ。

カウンターでコーヒーをテイクアウトで注文すると、どのコーヒー豆にするか聞かれました。店内で焙煎した、本日飲むことができるコーヒー豆がカウンター前に並んでいて、その中から選べるようです。

３種３様の香り。 浅煎りと中煎りは同じ産地のコーヒー豆なのに、全然香りが違うことに驚きました。 どれもいい香りで、迷ったあげく、「エチオピア」の「中煎り」にしました。

カフェインレスコーヒーは、なかなか目にしないオーガニックなものだそうです。

手軽にいただけるコーヒーバックもありました。

サイフォンで１杯ずつ丁寧に淹れるコーヒー

カウンターにはサイフォンが並んでいます。

サイフォンに火が灯り、ポコポコ沸騰して湯が上がり、コーヒーを入れてタイミングを見て撹拌。「私」の珈琲が作られるのを、目の前で堪能させていただきました。

サイフォンで淹れるコーヒーは高温で、そのまま飲むと確実にやけどする熱さだということで、一度カップにうつしワンクッションおいたあとに、分厚いカップに注いでくださいました。

温度が変わると風味や味も変わり、最後はコーヒーの甘さが強くなるそうです。

こだわりのハワイアンスコーンも

テイクアウトでハワイアンスコーンも４種類全部購入しました。 国産小麦を使用し、仕込みにも時間をかけ、その日の朝に焼き上げたもので、予約もできるそうです。

ぽろぽろしていないしっとりしたスコーン。ほんのりした甘さで、コーヒーはもちろん、緑茶にもあう、上品なスコーンでした。

その日に、一番おすすめのスペシャルティコーヒーを選んで提供するそうで、来週には新しいコーヒー豆になるそうです。まさに一期一会のスペシャルティコーヒー。

豆を挽く音や、コーヒーが上下するサイフォンのポコポコした音を聴きながら、のんびりとした時間を過ごしてみませんか。