【マツコの知らない世界】チンして“揚げ焼き”が一番ウマい♡「ブロッコリーのめんつゆ漬け揚げ」に挑戦！

2024年3月19日放送の『マツコの知らない世界』では、ブロッコリーを食べて1人でも多くの人に長生きしてほしいと望むブロッコリー農家「安井ファーム」の土田龍之介さんがゲストで登場し、ブロッコリーレシピを紹介していました。2026年度から指定野菜に追加が決まって大注目のブロッコリー！番組で紹介していた料理の中でも、簡単に作れそうな「ブロッコリーのめんつゆ漬け揚げ」が気になったので、さっそくトライ！

「ブロッコリーのめんつゆ漬け揚げ」の材料はこちら

【材料】（2人分）
ブロッコリー…1/2株
めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ5
片栗粉…70g
揚げ油…適量

材料はたった3つだけ。
ブロッコリーがあればすぐに作れるお手軽レシピです。

下準備をします。
ブロッコリーは小房に分け、600Wの電子レンジで2分30秒加熱します。

さっそく作っていきます。

ホクホクとした食感のブロッコリーとカリカリの衣が相性抜群！

1．ブロッコリーが熱いうちにめんつゆと混ぜ、20分ほど漬けます。

2．水気を軽く切って片栗粉に加え、ブロッコリー全体にしっかりとまぶします。

3．深めのフライパンに揚げ油を2〜3cmほど入れて、160℃に熱します。
2を入れて、時々返しながら、2分〜2分30秒揚げます。

4．油を切って盛り付けたら出来上がり。

ブロッコリーをめんつゆに漬けて衣をつけたら揚げるだけと、簡単に作れました。
作業時間は10分もかからないので、もう1品ほしいときやおつまみにぴったり！
電子レンジで熱を通すことで、時短になっています。

まるで唐揚げのようなビジュアルでおいしそう～。
ホクホクとしたブロッコリーは甘みがあり、噛めば噛むほどめんつゆの旨味がじゅわ～と溢れ出します。
20分しか漬けていないとは思えないほど、味が染み込んでいました。
衣はカリッとしていて相性抜群！
今回はめんつゆでしたが、白だしなど漬ける調味料を変えたらバリエーション豊かに楽しめそうですね。
冷めてもおいしかったので、お弁当にもおすすめです。

小学生の娘は野菜が苦手なのですが、「これならおいしくてたくさん食べられる～♡」とモリモリ食べていました。
子どもにも大人気！
おかずとしてはもちろん、お酒にもぴったりです。

ブロッコリーはサラダで食べることが多かったので、揚げるのは新しかったです。
簡単に作れるのでぜひ作ってみてください。