【農家直伝】明太子とこめ油をキメる「変わり種コールスロー」にトライ♪なんと茹でる!?ヤミツキおつまみだわ♡

コールスローってお手軽に作れて、さっぱりしつつもマヨのコクでおいしいサラダですよね。ただ、キャベツを千切りするのがちょっと面倒で…と思っていたところ、福島県の農家から変わり種のコールスローを教わったんです。なんとざく切りキャベツをサッと茹で、ほぐした明太子とお酢と和えるだけ。これで本格的にコク深いコールスローの味わいの一品になるんですって！本当かしら…？そこんとこ、いっちょ確かめてみたいと思います♪

お酢＋こめ油＝コールスロー!?「キャベツの明太子和え」

材料（4人分）
キャベツ…1/2個
明太子…3腹

［A］
酢…適量
こめ油…適量
塩・こしょう…各適量

作り方
1．キャベツの芯を取り適度な大きさに切って、しんなりするまで茹でる。茹で上がったら冷水につけ、ザルに上げて水気をきる。

大きさはザックリ大きめでOK。

茹で加減はお好みでOK。
今回は3分ほど加熱しました。

2．包丁で明太子の皮に切れ目を入れ、ボウルに入れてほぐしておく。

今回は皮は取りました。

3．2の明太子に1のキャベツを入れ、［A］で味を調えて完成。

あっという間に出来ました～！
キャベツを千切りにする手間がないので、出来上がりまでとってもスピーディーです。

それでは、いただきまーす。
パクっ…お、これは確かにあの味だ！コールスロー！キャベツ＋お酢＝コールスローって、わたしの脳みそ単純だ（笑）。でも、このレシピにはマヨネーズは入っていないのに、なぜコールスロー味になったのか…？

ハッ、そーだ、これにはこめ油が入ってる！こめ油のまろやかさにお酢の酸味が合わさり、マヨネーズを彷彿とさせるなんて驚き～。たっぷり入れた明太子で味がガツッと決まっています。

コールスローって、いつもはキャベツを塩もみしていますが、このレシピではサッと茹でているでカサが減って食べやすく、モリモリ進んじゃいます。これには、レモンサワーが合いそう♡

追いブラックペッパーをして、キリっと大人味にしてもオススメです♪

サクッと作れて良いつまみになる「キャベツの明太子和え」をみなさんもぜひ、作ってみてくださいね。

★今回のレシピは、福島県JA福島さくら「農家のお母さん直伝 三ツ星レシピ vol.59」からの提供でした。ぜひこちらもご覧ください。
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