コクがありまろやかな味わいの"ポテトグラタン"

ホクホクのじゃがいもがマヨネーズの旨味で「コクマロ」の味わいに仕上がります。マヨネーズが大活躍する手間いらずのレシピを、料理研究家の大庭英子さんに教えて貰いました。

じゃがいもは薄くスライスすれば下ゆでいらず。にんにくをプラスして深い味わいに。アツアツをぜひ！

◇材料 (2～3人分)

じゃがいも：3～4個
にんにく：1片
ロースハム：3枚
ピザ用チーズ：50g
生クリーム：大さじ3～4
マヨネーズ：大さじ3
塩：小さじ1／5
胡椒：適量

（1）下ごしらえ
じゃがいもは皮をむいて野菜スライサーで薄い輪切りにする。にんにくは薄切りにする。ロースハムは幅8mm、長さ3cmに切る。

（2）具材を混ぜる
ボウルにじゃがいも、にんにく、ハム、マヨネーズ、塩、胡椒、チーズの2／3量を入れて混ぜる。

（3）電子レンジで加熱する
耐熱の器に②を入れ、残りのチーズを全体にのせる。生クリームを回しかけ、電子レンジ（600W）で5～6分加熱する。

（4）トースターで焼く
オーブントースターに入れて15分ほど焼く。

シンプルながら失敗なくつくれるレシピに定評がある料理研究家。特別な素材、調味料は使わず、余分な手間はそぎ落とした“引き算の料理”が身上。しみじみとおいしく、何度もつくりたくなる料理ばかりです。

この記事は『技あり！dancyu マヨネーズ』に掲載したものです。

文：中村裕子写真：野口健志