【京都】ディープ大宮の名物店！30分以上かかる感動モノのネギ焼きは必食「壺味（つぼみ）」

ちょっとディープなグルメ激戦区四条大宮の名物粉もの店「壺味（つぼみ）」をご紹介します。オーダーしてから30分以上かけて丁寧に焼き上げる感動モノのねぎ焼きは、必食の美味しさです。

個性的な飲食店が揃う四条大宮エリア。新宿会館をはじめディープなエリアの阪急四条大宮駅の北側にある名物鉄板焼き店「壺味（つぼみ）」。
阪急、嵐電の駅から徒歩５分以内の好立地。

厨房を囲むのようにL字のカウンター席がメイン、詰め詰めで10人ちょっと座ったらいっぱいになるコンパクトなお店です。
カウンターのほかに５人ほどの立ち飲み席もあります。

壺味の名物といえば、注文してから30分以上かけて仕上げるねぎ焼き。このねぎ焼きをメインに紹介します。
まず生地をひろげ、直前に切った九条ねぎと牛すじやチクワ、天かすをのせます。

さらに大きくカットされたねぎを一杯一杯に盛り重ねてます。

たっぷりのせたネギと紅生姜。じっくりと焼いていきます。

ひっくり返し、形を整えてまたじっくりと焼いていきます。焼き上がりが楽しみで、その過程を見ているのも楽しいです。

目玉焼きをのせ、ソースを塗り青のりをかけて、壺味のねぎ焼きが完成です。
完成まで30分以上、丁寧に丁寧に焼き上あげたこだわりすぎの逸品です。

壺味のねぎ焼きは、じっくりとゆっくりと火を入れることで、九条ねぎが持つ甘味が最大限に引き出されています。
ねぎ、生地、ソースが三位一体的な美味しさ、壺味に来たら必ず頼んでほしい一品です。
ボリュームもあるので、２、３人でシェアして、食べてくださいね。

もちろんねぎ焼き以外もおすすめ、たこ焼きとハイボールは鉄板の相性の良さ。たこ焼きも焼き置きではなく、オーダーごとに焼いてくれます。

こちらは大たこ焼き８個入りですが、おもちやウインナー、うずら、エビといった変わりダネメニューもありますよ。気になる方は、ぜひ！

生地からはみ出る大きさのタコがゴロり。ハフハフいいながら、ほおばってくださいね。お酒もよく進みます。

ごはんものも欲しくなりますよね。すじ焼きめしもおあすすめで、すじの旨味がごはんに染み込んだアテにも〆にもピッタリな美味しさです。

メニューは壁に貼ってありますが、なんとも味がありますよね。
この他に、すじ焼めしやたこぶつ、オムすじなどの一品メニューもあります。
お好み焼きは800円前後、お酒は500円前後と使いやすい価格帯です。

ディープな四条大宮できっての名物お好み焼き店です。２軒目にも使いやすいお店です。四条大宮に来たら、寄ってほしい１軒です。

店名：壺味（ツボミ）
住所：京都市中京区錦大宮町152
電話番号：075-821-6328
定休日：水曜日
営業時間：17:00～23:30
HP：https://tsubomi.jp/