さつま芋とキウイの洋風白和えサラダ

今日は家にある材料で
白和えを作ました。
使った材料はさつま芋とキウイです。
ほくほくのさつま芋に
キウイの酸味が美味しい～。
マヨの豆腐衣も加わって
とってもジューシーです。
今日はキウイを使ってますが
ぶどうでも美味しくできます。
パンにとてもあいますよ。

・さつま芋：1本
・キウイ：1個
・絹ごし豆腐（水きりしておく）：150g
・ A醤油：小さじ1/2
・ A砂糖：大さじ1
・ Aマヨネーズ：大さじ2
・ Aマルカルポーネチーズ：大さじ2
・ A白すりごま：大さじ1
・ A塩：小さじ1/5

①さつま芋は縦半分の半月切りにして
電子レンジにかけて柔らかくする。
冷めないうちに塩小さじ1/5（分量外）と
砂糖小さじ2（分量外）をまぶしておく。

②キウイは縦半分の半月切りにする。

③豆腐は泡立て器などでよく混ぜ
なめらかにしてAを混ぜ合わせる。

④③に①と②を加えて和えて出来上がり。

暮らしニスタ／桃とんさん