「五稜乃蔵」函館で54年ぶりの酒蔵できました！【函館】

世界文化遺産に選ばれた垣ノ島遺跡・大船遺跡観光の途中、みいつけた！函館の地で愛されていく地酒造りを目指して創設された「五稜乃蔵」。2021年、地元の水と米を使用する上川町の「上川大雪酒造」が、北海道産にこだわった酒蔵を誕生させました。「函館高専 醸造ラボ」を併設し、研究や開発、酒造りの担い手の育成を進めていくといった歴史継承に共感できる場でもあります。

函館空港から、北海道83号函館南茅部線を車で15分、到着です。

ショップ限定に新選組ラベルも♪

ショップ限定、季節限定に出会えたら嬉しいですね♪「五稜」のお酒は、純米大吟醸＜霜取り＞、特別純米＜生＞、市民の地酒純米、純米、純米吟醸、純米大吟醸特別純米＜辛口＞。

購入前に試飲できるのも嬉しいですが、運転手ではない大人の方限定ですね！！！

醸造過程、見れます。

ぷくぷくぷくと発酵の様子がわかります。大きなタンクではなく、手作りの伝統的手法で作られるお酒を窓越しで見ることができました。

亀尾小中学校跡地に建てられた酒蔵は、学校だった面影や歴史を伝承。理科室の表示の先には、そのまま受け継がれた理科実験台がありました。

ショップ内の上部には、校歌も残っていました。

お酒が飲めなくても！

粕床、活用できそうです♪腸活セット、お土産にも喜ばれそうです。

酒粕も無駄なく、地元の魚とコラボしてます。

こしあん、つぶあん、栗あんの3種類が入った、甘さ控えめの酒粕あんぱんはショップ限定！

昭和の学校あるあるの二宮金次郎像も残っていたりと新旧、地元を尊ぶ地方創生蔵「五稜乃蔵」に出会うことができた旅。商品が気になる方は、オンラインショップもありますので、ご参照ください。