野菜だけでもごはんがすすむ！なすとピーマンのみそ炒め

【材料】（2人分）

• なす：2本
• ピーマン：4個
• a. 合わせみそ：大さじ2杯
• a. みりん：大さじ1杯
• a. 砂糖：大さじ1杯
• a. 酒：大さじ1杯
• ごま油：大さじ2杯

【作り方】

1: (a) を混ぜ合わせます。

2: ピーマンはヘタと種を取って乱切りに、なすも乱切りにします。

3: フライパンにごま油を引いて中火で熱し、なすを加えます。

4: なすに焼き色がついたらピーマンを加えます。

5: ピーマンがしんなりとしたら少し火を弱め、①を加えてよく絡めたら完成です。

コツ・ポイント

事前に調味料を合わせておくことで、野菜に入りすぎず食感よく仕上がります。

レシピでは合わせみそを使用していますが、お好みの種類でOKです。お使いのみその塩分量に合わせて分量を調整してください。

よくある質問

粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめてください。