サクッと、ジュワッと餃子風『油揚げのはさみ焼き』のレシピ【菱田屋直伝】

行列のできる人気店・菱田屋５代目店主、菱田アキラさんが教えてくれた「油揚げのはさみ焼き」。サクッと香ばしい油揚げに少し甘めの肉だねがよく合います。餃子とシュウマイのいいとこどりのような味わいがくせになりますよ！

『油揚げのはさみ焼き』のレシピ

材料（2人分）

油揚げ……2枚（約40g）
豚ひき肉……100g
しょうがのすりおろし……1/2かけ分
ねぎのみじん切り……20g
砂糖 片栗粉 みそ 酒 ごま油 こしょう

作り方

（1）油揚げは菜箸をのせて前後にころがして横半分に切り、切り口に接する二辺を切り離して一枚に開く。ボールに豚ひき肉、しょうが、ねぎと、砂糖、片栗粉、みそ各大さじ1/2、酒小さじ1、ごま油小さじ2、こしょう少々を入れて混ぜる。油揚げの裏面に等分にのせ、それぞれ半分に折って押さえ、平らにする。

（2）天板にアルミホイルを敷いて並べ、オーブントースター（1000W）で6～7分焼く。途中焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる。食べやすく切って器に盛る。

香味野菜の香りとみその風味が絶妙にマッチ。一つ食べたら止まらなくなること間違いなし。ビールがすすむおつまみとしてはもちろんのこと、オーブントースターで焼くだけなので、お弁当のおかずとしてもおすすめですよ♪