【京都グルメ】ふらっと寄りたいオシャレ燻製スタンド！四条大宮「RUTUBO第2燻製工場」

四条大宮エリア、2023年夏にオープンしたハイセンスの燻製酒場「RUTUBO第2燻製工場」。ふらっと寄りたくなる雰囲気のあるお店です。

燻製メインの京町家スタンド

四条大宮駅前。阪急と京福電鉄の２線、バスターミナル、さらには四条烏丸からも徒歩圏内。
交通の便もよく、新宿会館周辺も含め、個性的な飲食店も多いエリアです。

庶民的やディープなお店が多いエリアですが、2023年夏、彗星の如く現れたオシャレ燻製酒場「RUTUBO第2燻製工場」。四条大宮の南側の住宅街にある京町家を大胆にリノベーションした物件ですで、オープンしてすぐ話題に。

RUTUBOは燻製料理がメインで、祇園と聖護院に展開されており、こちらが３店舗目になります。

お店は、立ち飲みのスタンドスタイルで、コの字の大きなカウンター席があります。
ダウンライトで、雰囲気のある空間です。

店内中央には、DJブースが設置されており、音響もこだわりもの機材が揃います。
飲食店とは思えない音響施設で、代表はミュージシャンとあって並々ならぬこだわりです。

築100年を超える町家をリノベーション。古い梁はそのままに、建物自体の良さをみせる洗練されたデザイン。

こちらでは燻製メニューだけではなく、魚介を使ったメニューも多く、どれもそそられますね。
ちょっと読みにくいメニューですが、逆に味があっていいですね。
食材の組み合わせも面白く、あっさりからしっかり目まで幅広いラインナップです。１品600円～900円くらいで、色々と注文しやすい価格帯です。

こちらはチャーシューメンマ Ver5。ジューシーなチャーシューにメンマの食感が心地よく。辛子とネギがいいアクセントになってお酒がすすみます。

続いて、たけのこと茄子と鶏肉の春巻き。２本頼んで、半分にカットしてもらいました。
注文が入ってから包むので、パリっとした仕上がりに。
アツアツで、具もしっかりと詰まっていて食べ応えもあります。

ホタルイカと新物のりの磯辺揚げ。のりに熱が入ることで風味が増し、ホタルイカはほどよく水分がぬけ、旨味が凝縮。春を感じる一品です。

肉わんたんは、とろっとした皮にジューシなー餡が美味。ふわっと香るスパイスが、食欲とお酒を誘います。

刺身で食べられるカツオをサッと揚げたカツオのレアカツ。
サクサクの衣に、刺身とは違うレアな食感のカツオが新しく。薬味もたっぷりで風味や食感もよく、美味しいです。

店舗奥には大きな燻製機が設置されており、工場感もあっておもしろさもあります。

空間だけではなく、料理もハイセンス、居心地もよく。
ふらっと寄りたくなる、燻製メインのスモーキーでメロウな酒場です。四条大宮エリアで、飲みたいときにおすすめです。

店舗情報

店名：RUTUBO第2燻製工場
住所：京都市下京区黒門通四条下ル下り松町168-1
営業時間：16:00～
定休日：不定休
https://www.instagram.com/rutubo_factory2/