青じそ、た～っぷり！ ふんわり『香り塩つくね』のレシピ

鶏ひき肉に青じそをたっぷり混ぜ込んた、鶏つくね。

ひと口食べるごとに、ふわ～っと青じそのさわやかな香りが口の中に広がります。
しっとりジューシーに仕上げるポイントも解説しているので、チェックしてみてくださいね。

『香り塩つくね』のレシピ

材料（2人分）

鶏ひき肉（もも）……250g
青じその葉……8～10枚
ねぎ……1/4本（約25g）

A
片栗粉……大さじ1
酒……大さじ1
塩……小さじ1/2
にんにくのすりおろし…小さじ1/2
こしょう……少々

レモンのくし形切り……2切れ
サラダ油

作り方

（1）ねぎはみじん切りにする。青じそは軸を切る。ボールにひき肉、ねぎ、Aを入れて粘りが出るまでよく混ぜ、青じそをちぎりながら加えて均一に混ぜる。肉だねを6等分し、手に水をつけて平たい円形に整える。

（2）フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、（1）の肉だねを並べ、焼き色がつくまで焼く。上下を返し、両面に焼き色がついたら、ふたをして弱火で4分ほど蒸し焼きにする。器に盛り、レモンを添える。

ポイント：おいしく作るコツ

肉汁を逃がさず、しっとりと仕上がるように、肉だねは粘りが出るまでよく混ぜましょう。青じそは最後に加え、さっと混ぜればOKです。


青じそのさわやかな風味がたまらない、しっとりジューシーな鶏つくね。
作り方もとっても簡単だから、ぜひお試しください♪