飽きないおいしさ 鶏むね肉の梅しそ春巻き

【材料】（2〜3人分）

• 春巻きの皮：5枚
• 鶏むね肉：1枚(300g)
• a. 酒：大さじ1杯
• a. 砂糖：小さじ1/2杯
• a. 塩：小さじ1/4杯
• 大葉：10枚
• 梅干し：5粒
• 水溶き小麦粉：小麦粉：小さじ2杯、水：小さじ2杯
• サラダ油：適量

【下ごしらえ】

・鶏肉は皮と余分な脂を除きます。
・梅干しは種を除いて叩きます。

【作り方】

1: 耐熱容器に鶏肉を入れて、フォークで数カ所刺したら(a)を揉み込みます。

2: ラップをかけ、レンジ600Wで3分加熱して粗熱をとり、細かく割きます。

3: 春巻きの皮の手前に②、梅をのせて巻き終わりの方に大葉を置き、巻き上げて閉じ目に水溶き小麦粉をぬって閉じます。

4: フライパンの底から2cmほどサラダ油を入れて180℃に熱し、③を入れてきつね色になるまで揚げたら完成です。

コツ・ポイント

鶏肉はフォークで穴を空けることで火の通りをよくします。

鶏肉は粗熱を取ってから手で食べやすい大きさに割いてください。

春巻きの皮はザラザラした面を上にして使用してください。

よくある質問

お弁当に入れる場合は、調理後しっかり冷ましてから詰めてください。