ニラとタケノコのきんぴら

ニラと季節のタケノコを合わせてきんぴらを作りました。
ごま油の香りとよく合います。
βカロテンを含むニラを油いためすると吸収がよくなります。
栄養を無駄なくとれる一品です。

▼材料 (4人分)

・ ニラ：1束
・ たけのこ：200g
・ いりごま：大さじ1
・ 創味つゆ：小さじ2～3
・ ごま油：大さじ1

■材料

ニラは3～4センチに切る。
タケノコはゆでて味付けしたもの（ゆでタケノコでもよい）を一口サイズに切る。
いりごまを準備する。

■炒める

鍋にごま油を温めてタケノコを中火弱で炒める。
2分ほど混ぜながら炒める。

■ニラ

ニラを加えて1～2分炒める。

■味付け

創味つゆと水を同量加えて煮汁がなくなるまで煮る。
時々混ぜる。
ゆでタケノコを使う場合は創味つゆを小さじ1杯多めに入れる。

■ごまをふりかける

ごまをふりかけて混ぜる。
器に盛り付ける。

■ コツ・ポイント

炒める時はニラは軽く炒める方が香りがいいです。

暮らしニスタ／シンバルさん