道明寺風のお菓子♡と思いきや「中はお肉」だった!?皮がもち米という「変化球焼売」作ってみた！【農家直伝】

桜の季節は過ぎたものの、わたしは桜餅でまだまだ花見を楽しんでます（笑）。そんなわたしのもとに、福島県の農家から届いたこのレシピ。完成画像を見たとき、まさに道明寺の桜餅だ♪と思ったんですよね〜。でも実は、色を付けたもち米を皮にした“シューマイ“だったんです！甘いと辛いの違いはあれど、道明寺もシューマイも大好物なわたし的に、作らない手はありません（笑）。それではさっそく、クッキング・スタート！

もち米の皮でもっちもち♡「もち米三色シューマイ」

材料（8人分）
もち米…2合
食用色素※（ピンク色、緑色）…適量
玉ねぎ…100g
にんじん…60g
生しいたけ（大）…2枚
片栗粉…大さじ1
豚ひき肉…300g
レタス…適量

［A］
ゴマ油…大さじ1/2
オイスターソース…大さじ1
塩…小さじ1/3
砂糖…大さじ1/2

［B］
しょうゆ…適量
練りがらし…適量

※食用色素の色はお好みでOK。

作り方
1．もち米は1晩水に浸す（6時間以上）。浸したもち米を3等分し、水で溶いた食用色素でお好みの濃さのピンクと緑に染め、1つはそのまま白にしておく。

もち米は、たっぷりの水で戻してください。

食用色素を使うのは初めてなのでドキドキ…！

これくらいの色合いで大丈夫かな？

2．玉ねぎ、にんじん、生しいたけをみじん切りにして、片栗粉をまぶしておく。

3．ボウルに豚ひき肉を入れ、粘りが出るまでこねる。粘りが出たら［A］と2を加えてさらに混ぜ、1個を18～20g位に丸めておく。

白い糸が引いてきたら具材を入れて合わせましょう。

20gに丸めてズラッと並べました！

4．手に1のもち米を乗せ、3の肉だねを丸めるようにしてもち米（各色）をしっかりくっ付ける。

手のひらでギュッギュとしながらもち米を付けていきます。

５．蒸気が上がった蒸し器にレタスの葉（クッキングシートでも代用可能）を敷き、4をくっつかないように間隔をあけて並べ、12分～15分くらい蒸して出来上がり。お好みで［B］をつけて食べる。

蒸すと膨らむので、間を空けて並べましょう。

そろそろ蒸し上がり～♪…て、あれ!?色が飛んで全部白くなってるー（泣）。
でも、たくさん作ったので大丈夫！残りのもち米には色素を追加して蒸せばOKです。

うん、今度はちゃんと色が残ってる！良かった～。
色素にもよりますが、天然の素材を使用したものは色が薄めですので、濃い目に色付けした方が良さそうです。

カラフルなお米がくっ付いてる…こんなシューマイ初めて～♡
もち米を使っていますが、家にある蒸し器でものの数分で蒸し上がったことに驚きです。

さっそく、食べてみたいと思いまーす。

パクっ、おぉーモチモチしてておいしい！もち米が周りにびっしりくっ付いているので、いつものシューマイよりボリューミーです。
それにコレ、最初の一口でもち米と具を一緒に味わえるので、いつものようにシューマイを食べてご飯を口に運ぶターンが必要ないという、なんだか不思議な感じ。
それでもつい癖で、シューマイのあとにご飯を口に入れてしまうので、口の中が米でいっぱい＆早々にお腹もいっぱいになりました～（笑）。

それにしても、これを食べた後の後味が何かに似てる…あ、ちまきだ！
中の具がオイスターソースとゴマ油で、しっかり味が付いているところにもち米ときたら…あ～なるほど！こりゃ、ちまき味になりますね。

カラフルな見た目で可愛く、ちまき感も味わえるこの「もち米三色シューマイ」をみなさんもぜひ、作ってみてくださいね。

★今回のレシピは、福島県JA福島さくら「農家のお母さん直伝 三ツ星レシピ vol.114」からの提供でした。
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