塩味が心地良い"酒盗ツナ缶マヨネーズ"

ツナと酒盗。それぞれに酒肴として独立した品が、マヨネーズの仕切りで見事に融合した一品です。ちびちびつまんでハイボールで乾杯！つまみの名手である「ロックフィッシュ」の店主、間口一就さんに手軽にできるマヨネーズつまみを教わりました。

■“酒盗ツナ缶マヨネーズ”のつくり方

ツナと酒盗が色気のある、しっとりした味わいに変身。押しの強い旨味を有した酒盗が、マヨ効果でふんわりやわらかな余韻を残し……酒がすすむ。

---

◇材料 (つくりやすい分量)

ツナ：30g
酒盗：10g
マヨネーズ：10g
胡椒：適量

---

（1）具材を盛る
ツナと酒盗を皿に盛りつける。

（2）マヨネーズを添える
マヨネーズを添え胡椒をふる。

---

――教える人

「間口一就「ロックフィッシュ」店主」

独創的なおつまみ名人。レシピ本も多数。炒め物にマヨネーズを使うなど、学生時代から多彩にマヨ活。

---

文：山内史子 写真：牧田健太郎