【まだおいなりさんに、ご飯詰めてるの？？】噛んだら「ジュワ〜」出来立てが最高！河野雅子さんの神レシピ

こんにちは。オリジナルレシピや盛りつけを考えたり、料理に合わせた食器を楽しむことが大好きなヨムーノライターのlittlehappyです。

物価高が続く中、スーパーで食品を手にするたびに「こんなに値上がりしたのか」と驚くことが多くなりました。

生活に関するすべてのものが値上がりしているので、まず節約しようと思うのは「食費」ですよね。

そんな時に助けとなるのが安い食材を使っても満足できる「節約料理」！

今回は、NHK『きょうの料理（2017/09/06放送）』で紹介された、料理研究家・河野雅子さんレシピの「肉詰めいなり焼き」を作ってみました。

油揚げに豚ひき肉をたっぷり詰め込んで焼いた一品です。

油揚げのカリッと食感と豚ひき肉のジューシーさが楽しめる「肉詰めいなり焼き」は、ご飯のおかずとしてはもちろん、おつまみにもぴったり。

・豚ひき肉...200g ・油揚げ...2枚（80g）・ねぎ...1/2本（60g）・しょうが...10g

【A】・みそ...大さじ1+1/2 ・かたくり粉...大さじ1 ・酒...大さじ1/2 ・しょうゆ...小さじ1

ねぎとしょうがをみじん切りにし、油揚げは半分に切ります。

ボウルにひき肉、ねぎ、しょうが、【A】のみそ、かたくり粉、酒、しょうゆを入れてねばりが出るまでよく練り混ぜます。

全体がしっかりと混ざったら4等分にして丸めます。

※俵型に丸めると油揚げに詰めやすくなりますよ。

油揚げは切り口からはがして袋状にします。

タネを入れて油揚げの隅までしっかり詰め、平らにして形を整えます。

フライパンに並べ入れます。

フライパンより一回り小さいアルミ箔をのせ弱めの中火で約5分間焼きます。

油揚げの表面がパリッと焼けたら裏返し、再びアルミ箔をのせて、弱火で5～6分間焼きます。

食べやすい大きさに切って、器に盛りつけて出来上がりです。

出来立てを食べると油揚げは香ばしいカリッと食感で、中のタネは肉汁があふれるほどジューシーです。

味付けがしっかりしているのでそのまま食べてもおいしいのですが、お好みでレモン汁やからし酢（分量外）をかけるのもおすすめだそうですよ。

ボリュームもあって大満足できる「肉詰めいなり焼き」を是非作ってみて下さいね。

ライター：littlehappy

雑貨・料理・食器大好き

「家時間」を楽しく・快適に過ごすため料理・収納・インテリア・掃除をほどよく頑張る日々♪

100均歴26年、ニトリ・カインズ・IKEA・雑貨店が大好きな雑貨マニアです！ 100均でアイデア商品や面白グッズを見つけるのが大好きです。

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