よもぎ重曹アク抜きなし！お米で作るつぶつぶもちもち草餅（よもぎ餅）！

美味しい草餅（よもぎ餅）できましたー！
そのまま食べても美味しい！
お好みで、きなこ・粒あん・黒蜜等をかけても美味しい！
 
試しに重曹でアク抜きをしないで作ってみましたが、ほとんどアクはなく、よもぎ特有の味と香りはそのままで美味しく仕上がりました！
 
（盛付けに添えた、生のよもぎをちょっと食べてみたら、やっぱりアクはありますね）

▼材料 (作りやすい分量（4〜5人分）)

・ もち米：1カップ
・ うるち米：1カップ
・ よもぎ：適量
・ （すり潰した状態で大さじ4杯程）：
・ 塩：ひとつまみ
・ 水：適量

 

 

 

■1.お米を研ぐ→炊飯器釜に入れる→炊飯器釜の白米2カップメモリより少し少なめに水を注ぐ→通常モードで炊く

 

■2.よもぎを洗う→たっぷりのお湯で塩ゆでする（葉の裏側の白色が緑色になるまで）→何度か流水で冷ます→20〜30分ほど水に漬けておく→水を捨て、流水で洗う→軽く絞る→みじん切りする→すり潰す

 

 

 

■3.炊いたご飯に、すり潰したよもぎを混ぜる→麺棒にお湯つけて練り込みながら半潰しをして餅生地を作る→2本のスプーンにお湯をつける→1本のスプーンで餅生地をとり、もう1本のスプーンで餅生地をスプーンから外して器に盛りつけていく

 

暮らしニスタ／みーこさん