コク深く濃厚な味わいが白飯に合う"新玉ねぎダレの焼肉"

2024.4.24

新玉ねぎのタレに味噌やハチミツを加えることで、一層味わいが深くなり、焼肉のたれにうってつけになります。豚肉との相性も抜群です！料理家の藤原奈緒さんに、手軽にぱぱっとつくれる絶品おかずレシピを教えてもらいました。

■“新玉ねぎダレの焼肉”のつくり方

◇材料 (つくりやすい分量)

新玉ねぎ：2個分（300g）（四つ割り）
にんにく：1〜2片
EXV.オリーブオイル：120ml
米酢：180ml
醤油：60ml
塩：小さじ1

◇材料 (2人分)

A ：
・新玉ねぎダレ：大さじ2
・味噌：大さじ1／2
・はちみつ：小さじ1
・ナンプラー：小さじ1
・胡麻油：小さじ1
牛肉：200g（焼肉用）
にんにく：1／2片（軽くつぶす）

（1）新玉ねぎダレをつくる
玉ねぎとにんにくをフードプロセッサーで撹拌する。ペースト状になったらオリーブオイルを少しずつ加えながら、なめらかになるまで撹拌する。ここでしっかり乳化させることがポイント。米酢と醤油を加え、さらに撹拌し、塩で味を調える。保存容器に入れ、冷蔵庫で1ヶ月ほど保存可能。