【余った“餃子の皮”が劇的に旨くなる】「ん？重ねる？」って新しい！「その手があったか」神おつまみ爆誕

こんにちは！元調理器具販売員で食べることが大好き、ヨムーノライターのさえです。

子どもも主人もいない平日の昼間、時々友人を招いてランチをしたり、昼から少し家飲みをしたりして気分転換をする筆者。

おもてなしレシピのレパートリーを増やすべく、いろいろと想像しながら料理本を眺めるのが好きです。

今回はおもてなしに大活躍間違い無しの、見た目の可愛さ、美味しいさ、簡単さの3拍子が揃った「ギョーザの皮」を使った絶品レシピを見つけたのでご紹介します。

おかずに人気の餃子、自宅でたまに作ると皮が微妙に余ったりしませんか？どうしようと思いつつ、そのまま賞味期限を迎えそうになることがあります。

今回紹介する、NHK『きょうの料理』（2013年7月2日放送）でのフードスタイリスト・マロンさんの使い方なら、新しい餃子の皮の一面と出会うことができます。

さっそく作ってみます。

・ピーマン…2個・玉ねぎ…1/4個・サラミ（2mm厚さのもの）…30ｇ・スライスチーズ(溶けるタイプ)…4枚・ギョーザの皮…12枚・マヨネーズ…大さじ1 ・パセリ(みじん切り)…適宜・オリーブ油 …適宜・塩…少々・黒コショウ…少々

※今回、サラミではなくハムを同量で代用、パセリは小瓶で市販されているドライパセリを使用しました。

チーズ2枚は4等分、もう２枚は4等分した後さらに５mm幅の細切りにしておきます。

フライパンにオリーブ油大さじ1を入れて中火で熱し、玉ねぎを炒め、しんなりしたらハム、ピーマンを加えて炒めます。

最後に塩、黒コショウで味を調えたら皿にとっておきます。

皮3枚1セットにした生地を作ります。

1枚目のギョーザの皮に薄くオリーブ油少々を塗り、その上に4等分にしたチーズをのせます。その上にギョーザの皮をまた１枚のせ、再びオリーブ油を薄く塗ったら4等分にしたチーズをのせ、3枚目のギョーザの皮をのせ、オリーブ油を薄くぬります。

これを4個分作り、アルミホイルをしいた金属製トレイの上にのせてトースターで色付いてカリッとするまで３分ほど焼きます。

※筆者は金属製トレイがなかったのですが、火元への油の垂れを防ぐために金属製トレイを必ずお使いください。

最後に生の刻んだパセリか、乾燥パセリをふって完成です。

ピーマンが多いのでは?と最初は心配だったのですが、炒めることで甘さが増して程よい味のアクセントになって美味しい!

具材を細切りにする作業が少し大変ですが、細切りにしたからこその食べやすさと美味しい食感になっていて、これはリピ確定です!重ねた皮がミルフィーユのようで新しく、パリパリで病みつき。

サラミで作れば、白ワインにも合いそうなおつまみ、ハムで作れば子どものおやつにもすごく良さそうに感じました。

ぜひみなさんも試してみてください。

ライター：さえ

調理器具大好きフードコーディネーター

元調理器具販売員。調理器具のデモンストレーターやレシピ撮影の経験がありレシピ記事執筆が得意。フードコーディネーター・フリーランスライター。小学生の1児の母。アジア料理、麺類大好き。