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にらのおひたし卵黄ソース和え

  • 2024.4.24
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我が家のにらの定番の一つ、にらのおひたし卵黄ソースです。
消化を助け 血行をよくすると言われているにらは、これからの季節にぴったりですね。
風邪予防やスタミナ回復にも良いそうです。
簡単にできる一品。
さっと茹でたにらに、めんつゆを絡めおかかと卵黄をのせ
食べる直前に卵黄を絡めていただきます。
あと一品にも、おつまみにも、おすすめです。

▼材料 (1〜2人)

・ にら:1束
・ めんつゆ:小さじ2
・ おかか:適量
・ 卵黄:1個

にらは洗って水気を切り、沸騰したお湯でさっと茹で、食べやすい大きさに切り、めんつゆの半量をよくあえる。

器に縦に盛り付け、おかかをのせ

卵黄をのせ、残りのめんつゆをかける。

食べるときに、黄身を崩し絡めていただきます。

■ コツ・ポイント

★めんつゆは、2倍濃縮を使いました。

★にらは、お好みの茹で加減で。我が家では、食感を残した硬さで湯通しぐらいです。

暮らしニスタ/*yuko*(曽布川優子)さん

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