みずみずしくパンチの効いた"新玉ねぎダレのポークソテー"

2024.4.23

長期保存が可能な新玉ねぎドレッシングを使ったアレンジレシピです。豚肉にかけるだけで、白飯がぐんぐん進むおかずに！料理家の藤原奈緒さんに、手軽にぱぱっとつくれる絶品おかずレシピを教えてもらいました。

■“新玉ねぎダレのポークソテー”のつくり方

◇材料 (2人分)

★ 新玉ねぎダレ：（つくりやすい分量）
・新玉ねぎ：2個分（300g）（四つ割り）
・にんにく：1～2片
・ EXV.オリーブオイル：120ml
・米酢：180ml
・醤油：60ml
・塩：小さじ1
★ 新玉ねぎダレのポークソテー：
・新玉ねぎダレ：適量
・豚肩ロース肉：2枚（とんかつ用）
・塩：適量
・小麦粉：適量

（1）新玉ねぎダレをつくる
玉ねぎとにんにくをフードプロセッサーで撹拌する。ペースト状になったらオリーブオイルを少しずつ加えながら、なめらかになるまで撹拌する。ここでしっかり乳化させることがポイント。米酢と醤油を加え、さらに撹拌し、塩で味を調える。保存容器に入れ、冷蔵庫で1ヶ月ほど保存可能。